红烧排骨面是一道由排骨、面等食材制成的食品。红烧排骨分为两步来完成的,先烧排骨,在排骨快烧好的时候再下锅煮面条,面条单独煮好后起锅倒入烧好的排骨,浇入排骨汤汁即可。
红烧排骨面是一道口感丰富,味道鲜美的四川特色面食。作为成都蜀味缘餐饮技术培训的一员,我们将为您介绍如何制作出正宗的红烧排骨面。
首先,需要准备的材料有:猪肋骨、细面条、酱油、料酒、姜片、葱段、八角、桂皮、花椒、盐、白糖、香油和熟芝麻。
1. 将猪肋骨洗净,切成段。将酱油、料酒倒入碗中调匀,备用。
2. 锅中加入适量油,放入姜片、葱段、八角、桂皮、花椒煸炒出香味,然后加入猪肋骨煸炒至肉色变白。
3. 加入适量清水,再倒入刚才调好的酱油和料酒,加入盐、白糖,煮开后转小火煮30至40分钟,直到排骨变得很软很烂。
4. 然后将煮好的排骨捞出,放到碗中备用。将剩余的汤汁过滤掉,留下来待用。
5. 将面条放入沸水中,煮至八成熟,捞出来放到准备好的汤汁中浸泡一下,让面条入味。
6. 将煮好的面条捞出,装到碗里,再放上煮烂的排骨。淋上适量的香油、熟芝麻和葱花装饰即可。
以上就是制作红烧排骨面的详细步骤,同时,为了让您的红烧排骨面更加美味可口,我们还有几个小贴士:
1. 在煮排骨时可以加入少量的醋,这样可以增加排骨的鲜味。
2. 在煮面条时可以加入一些盐,这样可以使面条更加有味道。
3. 在装饰时可以根据个人喜好选择不同的佐料,例如葱花、辣椒油等。
成都蜀味缘餐饮技术培训的红烧排骨面制作方法简单易懂,食材新鲜,口感极佳。相信通过以上的介绍,您已经能够轻松掌握这道美食的制作方法,为您的家人和朋友呈现一道正宗的四川美食。
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