您好!欢迎来到蜀味缘!【公告】:蜀味缘官方网站正式开放上线,限期内招生学费一律5折!!

咨询热线:028-87665303

当前位置:首页>四川特色培训>花椒鸡培训>

花椒鸡培训

花椒鸡培训

花椒鸡是川菜中的一道特色菜,起先主要流行于四川地区。 麻辣花椒鸡是一道美食,属于家常菜,主要材料为三黄鸡、小米椒和鲜花椒,调料主要为干红辣椒、大葱、 姜片等,该道菜通过将食材倒入锅中翻炒制作而成。味道麻辣咸香,鸡肉嫩,味浓香,带有花椒麻辣鲜香。这道菜品口感鲜美,风味独特,是川菜中的必点菜品之一。


项目学习时间:大多数徒弟一星期左右天能完全掌握

项目内容

花椒鸡是川菜中的一道特色菜,起先主要流行于四川地区。 麻辣花椒鸡是一道美食,属于家常菜,主要材料为三黄鸡、小米椒和鲜花椒,调料主要为干红辣椒、大葱、 姜片等,该道菜通过将食材倒入锅中翻炒制作而成。味道麻辣咸香,鸡肉嫩,味浓香,带有花椒麻辣

在成都,蜀味缘餐饮技术培训机构是一家非常知名的培训机构,它提供了各种川菜、湘菜、粤菜等地方菜系的培训课程。今天我们来介绍一道非常有名的川菜——花椒鸡。

花椒鸡是川菜中的一道经典菜品,它是用嫩鸡肉为主料,加入大量花椒和辣椒等佐料烹制而成的。这道菜品口感鲜美,风味独特,是川菜中的必点菜品之一。

d4b5ylP38gp1rbTvq5-aYso9wj0CQqvKwnlb2kcmDRxcIGL6n6YbPhgO9ekFYu4tNZvK3RMEnSZusP-oHmeixOpEuctC7NDQ04iV_zcg7BUYPeq-iX-oD-RLc_uA0GHhp6cjSpPcu-UE8TQHZIi94A.jpg

花椒鸡培训内容:

1、花椒鸡菜品中主料和辅料选择搭配。

2、花椒鸡底料的识别和配方。

3、花椒鸡香料的识别和配方。

4、花椒鸡秘制香辣酱的制作和处理。

5、糍粑辣椒的制作方法。

6、花椒鸡底料的炒制方法。

7、花椒鸡原料的加工方法和炒制方法。

8、花椒鸡味型的调配方法。

9、炒制过程中的常见问题和处理技巧。

10、红油和老油的处理方法。

11、花椒鸡主要原材料的好坏识别等。

3xIutjgAHIffc3X0kvjjZgP0VgSlfNTDsIF0fneexzgwusUejJgMErZYEqdaX3MfNZvK3RMEnSZusP-oHmeixOpEuctC7NDQ04iV_zcg7BUYPeq-iX-oD-RLc_uA0GHhp6cjSpPcu-UE8TQHZIi94A.jpg

要想制作一道美味的花椒鸡,我们需要准备以下材料:嫩鸡肉、花椒、干红辣椒、葱、姜、料酒、盐、生抽、老抽、白糖、鸡精和清水。

首先,将鸡肉切成均匀大小的块状,用料酒和盐腌制30分钟,让其入味。然后将葱姜切成丝,花椒砸碎备用。

接下来,将锅加热,放入适量油,待油热后放入花椒和干辣椒爆香,然后将葱姜丝放入爆炒,加入少许清水煮开。

100v0k000000cv4ku62E5.jpg

将腌制好的鸡肉放入锅中煎至金黄色,加入生抽、老抽和适量白糖拌匀,烹入少许料酒焯水后放入锅中,加入清水烧至量的汁浓稠即可。

最后,加入适量鸡精调味即可上盘食用。

通过这样一个简单的制作过程,我们可以轻松做出一道美味的花椒鸡。

如果您想要学习更多川菜制作技巧,不妨前往蜀味缘餐饮技术培训机构参加川菜培训课程,掌握更多的烹饪技巧,让您的餐厅食品更加丰富多样,吸引更多的顾客。


小吃卤菜培训哪家好?随时随地学卤菜制作技巧陕西的素卤菜培训哪家好?西安卤肉培训班

© 2013-2023 蜀味缘餐饮培训 版权所有,并保留所有权利。
联系电话:13982246193[微信同号]
公司地址:成都市金牛区蜀汉路78号(欧尚超市旁) 地铁2号线蜀汉路东A出口
ICP备案证书号:蜀ICP备16011637号-7