流沙包,是广东地区传统名点,粤式茶楼中常见的一款点心。口感柔韧、麦香浓郁、营养价值很高。用料为胡萝卜2根、面粉250克、咸蛋黄4粒糖、牛奶大油(可用植物油替代)、少许发酵粉2.5克、泡打粉2.5克。
成都蜀味缘餐饮技术培训是一家专注于餐饮技术培训的机构,致力于传授正宗的川菜制作技术和粤菜美食做法。在这里,您可以学习到高端大气上档次的餐饮技术,奶黄流沙包制作就是其中之一。
奶黄流沙包作为一种广受欢迎的小吃,其口感细腻、味道浓郁,深受消费者的喜爱。如何制作出美味的奶黄流沙包,成为了许多厨师们关注的焦点。
在成都蜀味缘餐饮技术培训中,您将会了解到制作奶黄流沙包的详细步骤及技巧。首先,要精选优质的面粉和鲜嫩的肉馅,保证了制作出的奶黄流沙包口感与质量。在制作奶黄馅的过程中,蜀味缘的导师们会秉承相对粗略的传统工艺,采用精确的材料比例和科学的方式去制作。
【培训项目】:
1、榴莲酥技术培训原料、配料、设备、工具的认识与鉴别;
2、萝卜酥基本形状的练习及稳固;
3、面点制作各种馅料的调制以及蒸制火候握;
4、水晶虾饺制作技术;
5、马蹄糕的制作技术;
6、奶皇包制作技术;
7、叉烧馅料的制作,叉烧包的制作技术;
8、豆沙包、流沙包制作技术;
9、糯米卷的制作方法;
10、原料采购、存放、保鲜技术;
【培训项目】:
包点类:叉烧包、奶黄包、流沙包、莲蓉包、水晶虾饺皇、小笼包、蟹子烧卖,大虾烧卖
甜点类:香煎芋丝饼、红豆糕、椰子糕、绿豆糕、红枣糕、马拉糕
点心类:荷香糯米鸡、黑椒牛仔骨、玉米饺、香菇饺、牛肉丸、蒸排骨、牛腩拼凤爪、至尊凤爪、糯米肉球、萝卜糕、芋头糕、金钱肚、香菇滑鸡、牛百叶。
粥类:皮蛋瘦肉粥、窝蛋牛肉粥、鱼片粥、猪肝瘦肉粥、白粥、韭菜猪红汤、咸骨菜干粥
而在包皮的制作过程中,讲究化学热力学原理,处理好温度和时间的关系。这些有助于在包子制作过程中,保证皮薄馅大的理念。
蜀味缘的培训师傅们都是经验丰富、技术精湛的大厨,能够将这些精髓传给学员。在蜀味缘的课堂上,学员们将学会如何选材、搭配配料及调味等实用技能,为今后的厨师之路打下坚实的基础。同时,还可以在课程中了解到关于食材储存、洗涤和卫生安全等方面的知识,让您在制作美食时更加放心,更加安心。
无论您是准备创业、拓展市场,还是想要提升自己的餐饮技能,成都蜀味缘餐饮技术培训都会是您的不二之选。通过学习奶黄流沙包的制作技术,不但能给自己和身边的味蕾带来无限的惊喜,更能让您在未来的职场中立足于更广阔的市场。
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